Judias al yogur

Hace mogollon de calor y la verdad es que ni apetece cocinar ni ponerse delante del ordenador no? pero despues de tanto tiempo con el blog olvidado como que toca hacer alguna cosa por aqui e informar un poco tambien del huerto respecto al plato decir que lo sacamos del diario 20 minutos y bueno la encontramos original y como acabamos de coger judias pues lo preparamos, y la verdad es que si que estan ricas con ese toque de curry.
Ingredientes
1 Kg de judías verdes
2 Yogures naturales
Zumo de medio limón
1 Cda de mantequilla o aceite de oliva
½ Cdta de curry
Sal
Elaboración
Limpiar las judías y cortarlas en tiras finas, cocerlas y dejar escurrir. En una sarten poner el aceite añadir el yogur y mezclar, hasta deshacerlo, añadir el curry y el zumo de limón sin dejar de revolver. Dejar hervir la salsa unos minutos. Incorporar las judías escurridas y mezclar bien con la salsa, servir frio o caliente.

Sobre el huerto, esta que se sale,todo esta a plena produccion es una pasada, tomates, berenjenas, judias peronas y del bitxo, calabacin largo y redondo, pimientos del padron tambien italianos y de asar, puerros, lechugas. En fin todo un lujazo para la casa.
Por cierto los tomates de montoya,JAJAJA, se salvo no salieron tipo cherry, son bestias y super dulces muy carnosos y con muy poca semilla, una pasada de ricos si señor y si no mirad la foto de estos dos tomatillos a ver que os parecen.

HEMC 24 MelocotonHelado de yogur con melocotón

Cerise este mes lo bordo con el tema de Hemc,el melocoton, y bien con estas calores un heladito siempre apetece no?


Ingredientes
200 Gr de azúcar
350 Gr de yogur natural
300 Gr de nata
350 Gr de pulpa de melocotón (peso neto)
Elaboración
Mondar, deshuesar y batir los melocotones. Agregar los demás ingredientes y batir todo junto, poner la preparación en la heladera y hacer el helado.

Pain de campagne

Elaboración del pate fermente
Ingredientes
140 Gr de harina común
140 Gr de harina de panadería
5 Gr de sal
1’5 Gr de levadura seca
180-200 Ml de agua
Elaboración
En un bol poner la harina la sal, levadura y mezclar, añadir el agua y empezar a amasar hasta formar una bola ni muy rígida ni muy pegajosa, aceitar ligeramente un bol, poner la masa un poco aceitada, tapar el bol y dejar fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen, 1 hora aproximadamente, sacar la masa del bol y amasarla de nuevo, suavemente para que pierda el aire, volver a poner en el bol tapado y dejarlo mínimo 2 horas si se quiere preparar el pan el mismo día, si no fuese así, guardarlo en la nevera se puede conservar 3 días, y hasta 3 meses,guardada dentro de una bolsa hermética y congelada.
Elaboración del pain de campagne
Ingredientes
450 Gr de pate fermente
225 Gr de harina común
40 Gr de harina integral o de centeno
5 Gr de sal
3 Gr de levadura seca
175 Ml de agua templada
Elaboración
En un bol mezclar las harinas, sal, levadura y el paté fermente, añadir el agua y mezclar hasta que la masa ligue y se obtenga una gran bola pegajosa, la masa debe quedar suave y manejable. Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa encima, y empezar a amasar entre 8-10 minutos, añadiendo la harina necesaria hasta que la masa quede suave y manejable.
Aceitar ligeramente un bol y pasar la masa también ligeramente aceitada, taparla. Dejar fermentar a temperatura ambiente unas 2 horas, o hasta que la masa doble su tamaño. Enharinar la mesa de trabajo y poner la masa con cuidado, procurando que pierda el mínimo de aire posible. Dividir la masa en dos porciones y darle forma al pan, pasarlo a una bandeja ligeramente enharinada y taparlo para que haga una segunda fermentación, durante 1 hora aproximadamente. Precalentar el horno a 200º C y cocer el pan durante unos 30 minutos aproximadamente.

Novedades en el huerto

Pues si novedades y buenas, después de tirarse mogollón de días lloviendo que hacia mucha falta,el huerto esta muy guapo, ya recogimos un par de lechugas y hoy unas acelgas cantidad de sanas,y ya esta saliendo algún calabacin.



Las matas están llenas de flores, los tomates hay que atarlos y sacar chupones, a ver mañana.


También empieza a verse la flor igual que a las judías, los puerros y las cebollas siguen por ahí a su bola y las sandias, melones y el pepino parece que estén aguantando, los bitxos que plantamos en maceta no tienen muy buena pinta igual que el perejil, la tierra de la maceta que como que no les ha molao, pero dos tomateras de cherry que pusimos en maceta pues mira a esas si que les gusto y están pequeñas pero muy guapas las jodias, a ver como se portan,también replante los zapallitos que trajimos de Buenos Aires,pero esta vez en macetas para luego trasplantarlos a la tierra y salieron tres de los cuales hubo una baja por alguna pelea con algún pajarraco.


Con estos días de agua a ver quien se metia en el huerto a hacer nada, quería arrancar la hierba pero no podías meterte porque te quedabas clavao en la tierra.
El otro día me di una vuelta por el huerto del Cesc a que me enseñase el arado de rueda que se hizo, la verdad que es muy guapo y para terrenos poco pedregosos y haciendo lineas largas es un buen invento, pero yo mi motoazada que no me la quite nadie me va genial,es mas necesitaba algo mas pequeño para usar en otro sitio y a veces en trozos mas pequeños en el huerto y me pille este, pero mi honda no lo cambio ni de coña,ya os pondré fotos de el,aunque este,esta mu apañao.


El Cesc me paso un saco de Ecofem es una enmienda orgánica para la tierra,a base de compost y estiércol de vacuno, gallina, conejo y oveja, es lo que usan ellos en los trozos de tierra que trabajan eso y estiércol, pero ya me dijo que no me pasara con la dosificación,probaremos a ver que tal, la verdad es que a ellos la verdura se les hace muy guapa.


Ahora me faltan dos cosas que van de coña en el huerto, una es un botijo que haga un agua fresquita, que he alucinao lo jodio que es encontrar un botijo en Tarragona, pero al final encontré lo que buscaba aunque por internet, en el Museu del cantir de Argentona ya os contare, que tal agua hace y una radio pa que me haga compañia.


Ya que al rocko y a la nila no les dejo entrar en el huerto por mucha compañia que me hagan.

Pizza Fugazza

Ingredientes
1 masa de pizza
2-3 Cebollas cortadas a medias lunas finas
Orégano a gusto
Aceite
Sal
Mozzarella (opcional)
Elaboración
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla y la dejamos enfriar.
Estiramos la masa de pizza con rodillo y le añadimos la cebolla y el orégano si se desea poner queso, lo ponemos antes que la cebolla.
Precalentar el horno a 220º C y poner la pizza entre 15-20 minutos.
Nosotros las pizzas las hacemos en piedra, por lo que el horno hay que precalentarlo más tiempo, pero el resultado final es buenísimo, y si se acompaña de una faina, sin palabras.
Aquí os dejo la receta de la masa que la sacamos del Ricettario Cannella Pizza.pdf.del blog La zuccheriera Unas masas buenísimas os lo recomiendo.


Masa de sémola de trigo

Ingredientes
200 Gr de agua templada
100 Gr de leche templada
2 Cucharadas de aceite
1 Cucharada de azúcar
2 Cucharaditas de sal
250 Gr de sémola de trigo (fina)
250 Gr de harina
15 Gr de levadura fresca (taco)
Elaboración
Deshacer la levadura en la leche y añadir el agua. Mezclar las harinas con la sal y el azúcar y amasar los sólidos junto a los líquidos.
Formar una bola y dejar que leve durante 1 hora.
Salen 2 pizzas del tamaño de la bandeja del horno.

HEMC 22 HELADOS

Este mes si, no nos pasa como el mes pasado, nos quedamos justo en la puerta para publicar el post sobre la soja, "siempre a ultimo momento" pero no pudo ser, y este mes si, por fin llegamos, rozando las fechas pero ahi esta. Este mes raulillo escogio el tema del HEMC
Y bien la cosa va de helados,UHMMMMMM.Esperamos que os gusten estas dos recetas.

Helado de avellana
Ingredientes
200 Gr de azúcar
250 Gr de leche
200 Gr de nata
1 Huevo
4-6 Gotas de extracto natural de vainilla
100 Gr de avellanas tostadas y peladas
Elaboración
Triturar finamente las avellanas y añadir el azúcar. Añadirle el huevo y batirlo hasta montar la crema después añadirle el resto de los ingredientes. Mezclar y verter la preparación en el recipiente de la heladera. Poner en marcha la heladera y estará listo en unos 30 minutos aproximadamente.

Helado de galletas oreo
Ingredientes
175 Gr de azúcar
450 Gr de leche
200 Gr de nata
4-6 Gotas de extracto natural de vainilla
10 Galletas oreo troceadas
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes menos las galletas, verter la preparación en el recipiente de la heladera. Poner en marcha la heladera y estará listo en unos 30 minutos aproximadamente 5 minutos antes de que esté listo el helado, añadirle las galletas y dejar que se mezcle junto al helado.

Fabes con acelgas

Ingredientes
¼ de kg de fabes (puestas en remojo la noche anterior)
300 Gr de acelga limpia y cortada en juliana (hojas y tallos)
1 Cebolla mediana picadita
4-6 Ajos tiernos picados
2 Dientes de ajo (sin la piel)
1 Cucharadita de pimentón dulce
Aceite
Sal
Elaboración
Escurrir les fabes del agua del remojo y ponerlas en una olla con agua, más o menos el doble de volumen de les fabes, hasta que rompa a hervir poner a fuego máximo y una vez empieza a hervir bajarle el fuego al minino. Mientras tanto aparte preparamos el sofrito con aceite, cebolla, ajos tiernos añadiéndole al final el pimentón, poner este sofrito en la olla con les fabes, la cocción durara unas dos horas, cuando lleve una hora y media de cocción añadirle las acelgas, una vez se vean tiernas les fabes, retiramos media docena y las machacamos junta a dos dientes de ajo que se habrán frito, echarle un poco de liquido de la cocción y añadírselo a la olla, la finalidad de esto es que espese un poco el cocido, ponerle sal y dejar cocer cinco minutos más.