Albóndigas de espinacas y tofu

INGREDIENTES:
1 Tofu
1 Taza de espinacas cocidas y escurridas
2 dientes de ajo picados
2 Cucharadas soperas de pan rallado
Salsa de soja
Harina o pan rallado para rebozar
Aceite
Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite, salteamos las espinacas y el ajo, unos 5 minutos, añadimos el pan rallado y salteamos 2 minutos mas, condimentar con salsa de soja, reservar. Trituramos el tofu e incorporamos las espinacas, mezclar bien. Formar las albóndigas las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite, ponerlas en papel de cocina para que absorba el aceite, servir acompañadas de una salsa de tomate o la salsa que mas te guste.