Paté de berenjenas (Muthabal)

INGREDIENTES
½ Kg de berenjenas
¼ Kg de tomates
1 Pimiento verde pequeño
3 Ajos
Zumo de ½ limón
Pimienta molida
Comino molido
Aceite de oliva
Sal
ELABORACIÓN
Poner una olla con agua y sal, cuando empiece a hervir poner las berenjenas los tomates y el pimiento. Dejar cocer diez minutos. Escurrir sacándole el máximo de agua posible. Poner aceite en una sartén, y añadir las verduras, irlas aplastando, hasta que quede como una pasta. Aparte, picar los ajos en un mortero, mezclarlo con el zumo de limón, comino abundante, sal y pimienta molida, mezclarlo con la pasta de berenjena.
Servirlo frío de la nevera.